Bar e Restaurant Manager Resume Sample

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Este formato é adequado àqueles cujos objetivos de carreira estão claramente definidos e cujos objetivos de trabalho se alinham com seu histórico de trabalho. Verifica a Retorno cronológico inverso vantagens e desvantagens. O formato de ordem de currículo cronológica inversa é o preferido pela maioria dos recrutadores.

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RESUMO

Profissional experiente com mais de 28 anos de experiência no restaurante, hospitalidade e alimentos e bebidas. Trabalhar com hotéis exclusivos, restaurantes, clubes e centros de conferência no planejamento, marketing, análise de custos, orçamento, controle de despesas, pessoal, treinamento e gestão da qualidade. Habilidade para lidar com as funções de catering / banquetes para até 500 pessoas, e implementar edifício da equipe e habilidades de relações interpessoais com os empregados. Contribuir métodos para aumentar a receita e reduzir custos. As responsabilidades incluem:

• Habilidades de Comunicação e Planejamento • Controle de Estoque e Custo
• Lucros e Perdas / Accountability Orçamento • Compras / fornecedor Relacionamentos
• Relacionamento com o Cliente / Relações Públicas Skills • Formação de Pessoal / Desenvolvimento / Motivação
• Promover Serviços / aumentar as receitas • Trabalho de Equipa Cooperativa em todos os níveis
EXPERIÊNCIA PROFISSIONAL
O Island, Tampa, FL
2001 - Presente
Bar / Restaurant Manager
Operacional completo e P & L a responsabilidade de todas as operações de frente para um 5 estrelas, operação jantar de luxo / entretenimento arrecadando US $ 8.1 milhões. Gerenciar três bares e supervisionar sala de jantar. Supervisionar equipe de 150 +, dependendo da época e eventos, com mais de 20,000 pés quadrados de espaço e 500 + premiados garrafas de vinho. Coordenar uma variedade de eventos. Fornecer operações com experiência no reforço da relação com o cliente.
Joe Restaurant, Clearwater, FL
2000 - 2001
Co-Founder
Dirigido todas as operações de alimentos e bebidas de um 300 lugares, upscale instalação de restaurante. Treinados e supervisionados uma equipe de 55 na preparação de alimentos, frente / trás e operações in house e resolução de problemas para a satisfação do cliente pico.
Lugar de Miller, Clearwater Beach, FL
1998 - 2000
Restaurante e Bar Gerente
Operações supervisionadas de um hotel de propriedade familiar com um restaurante e dois bares arrecadando mais de US $ 6 milhões anualmente. O aumento da receita no restaurante por 20 1% dentro de meses, adicionando um grill. Gerenciou uma equipe de 75 no departamento de alimentos e bebidas. Comunicações interdepartamentais melhorados e moral dos funcionários. Reestruturado procedimentos e desenvolvido e instituiu manuais de treinamento de funcionários, à medida de cada classificação.
De Moore Cafe, Tampa, FL
1993 - 1998
Co-Proprietário / Gerente Geral
Dirigido e administrado responsabilidade operacional total para um bar e grill beira-mar, com instalações de atracação. Gerenciou uma equipe de 20 servindo café da manhã, almoço e jantar. Funções coordenadas de catering e banquetes. Aumento de vendas domingo, instituindo Brunch e percebeu um crescimento significativo das receitas e aumento do fluxo de clientes. Adicionado bandas ao vivo locais na sexta-feira e sábado à noite para adicionar mais negócios.
Kitty Steak & Lobster, Tampa, FL
1991 - 1993
Co-Founder
Dirigido um restaurante sofisticado reconhecido nacionalmente, arrecadando mais de US $ 1.5 milhões por ano. Funcionários 50 supervisionados, servindo uma academia de 400-sede. O aumento da produtividade e redução de custos através da instalação de um sistema de computador para controle de estoques e vendas. Fornecimentos assegurados estavam disponíveis para atender a demanda. Manteve um elevado nível de satisfação do cliente através da atenção aos detalhes na definição das necessidades.
Fairview, Tarpon Springs, FL
1989 - 1991
Gerente Geral / Chef Executivo
Manipulados operações de alimentos e bebidas, com vendas mensais em mais de US $ 50,000. Gerenciou uma equipe de 10. Introduziu novas opções de menu e revisões, com base na temporada, preços e rentabilidade estrutura, cujas receitas aumentaram 10%.
Country Place, Tarpon Springs, FL
1987 - 1989
Director
Operações gerenciadas de um clube de golfe e campo conhecido nacionalmente, com um restaurante 100-sede. Supervisionou uma equipe de 25. Atividades coordenadas para banquetes e assuntos atendidas. Recebido acima classificações médias para satisfação de serviço de clientes.
Experiência relacionada
Country Place, New Port Richey, FL
Chef Executivo
Cafe de vermelho, Indian Rocks Beach, FL
Co-Founder
Amanda Bar and Grill, Sun City, FL
Chef Executivo
Bebidas e Coisas, Atlantic City, NJ
Diretor de Alimentos e Bebidas
Casino, Atlantic City, NJ
Assistant Chef Executivo
XYZ Hotel, Cherry Hill, NJ
Gerente de Alimentos e Bebidas
Oaks Country Club, Sewell, NJ
Gerente de Alimentos e Bebidas
Alden Hotéis, Philadelphia, PA
Assistant Chef Executivo
PRÊMIOS / CERTIFICAÇÕES / ASSOCIAÇÕES

Certificações:
Certificado de alimentação e bebidas Gerente • Chef Certified

Prêmios:
Destinatário de mais de 45 prêmios dados na indústria de alimentos e bebidas.

Recebeu inúmeros prêmios Medalha de Ouro:
Competição Food 1st Place-quente • Membro, 1988 Culinary equipe olímpica americana

Inscritos:
Americana Culinary Federation • Associação Nacional dos Executivos de Catering
National Restaurant Association • Sociedade Americana de Administração Hospitalar Comida Serviço

Educação / Formação
Universidade de Cornell
BS, Administração de Hotéis e Restaurantes
Culinary Institute of America
Associados, Artes Culinárias

Michigan State University
Vários cursos de Hotelaria e Restauração

Certificados de Supervisão em treinamento, Nutrição e Saneamento


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Outros Bar and Restaurant Manager Resume Sample Informações

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